【热卖菜】杏鲍菇脚撕驴肉

主料：

杏鲍菇150克，酱熟的驴肉200克，香芹段100克。

调料：

XO酱6克，味精5克，糖3克，蚝油3克，日本烧汁5克。

1、杏鲍菇、驴肉离别撕成细丝，一路进六成热油速炸至微干，捞出控油。香芹段焯火。

2、锅下底油烧热，下洋葱米、青红椒米等料头爆香，下XO酱炒喷鼻，下杏鲍菇丝、驴肉丝、香芹段翻匀，下料汁（味精、糖、蚝油、日本烧汁事先减10克水调匀）大火爆炒平均，无需勾芡，起锅装盘即成。